- Tytuł:
- Fizyczne metody teksturowania zywnosci
- Autorzy:
- Kolakowski E
- Tematy:
-
tekstura zywnosci
metody enzymatyczne
rozdmuchiwanie wybuchowe
zywnosc
zamrazanie
nagazowywanie
metody techniczne
technologia zywnosci
laminowanie
ekstruzja
wlasciwosci reologiczne
platkowanie
metody fizyczne
wysokie cisnienia
prasowanie
surimi
mieszanie
procesy technologiczne
nadziewanie
food texture
enzymatic method
explosive inflation
food
freezing
technical method
food technology
lamination
extrusion
rheological property
petal
physical method
high pressure
ironing
mixing
technological process
stuffing - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł