- Tytuł:
-
Обґрунтування та розробка рецептур низьколактозного біологічно-активного молочного морозива
Grounding and Development of Low-Lactose Biologically Active Milk Ice Cream Formula - Autorzy:
-
Trubnikova Anastasiia
Chabanova Oksana
Sharahmatova Tat'jana
Bondar Sergej
Vikul Svitlana - Data publikacji:
- 2018-09-24
- Tematy:
-
low-lactose ice cream
lactose-free protein concentrate
yoghurt base
foam-forming ability
antioxidant activity
viscosity - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- CEJSH
Artykuł