Temat: gluten witalny - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wykorzystanie glutenu witalnego w piekarstwie
Autorzy:: Jurga R.
Tematy:: gluten witalny
piekarstwo
wartosc odzywcza
wlasciwosci
jakosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wplyw dodatku hydrokoloidow na niektore wlasciwosci fizyczne glutenu pszennego
Autorzy:: Michniewicz J.
Kolodziejczyk P.
Sobkowiak G.
Tematy:: glutenina
gliadyna
wartosc wypiekowa
maczka guarowa
polepszacze pieczywa
gluten witalny
maka pszenna
hydrokoloidy
gluten; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Określenie wpływu warunków pakowania w modyfikowanej atmosferze na zmiany jakościowe pieczywa pszennego z dodatkiem glutenu witalnego w trakcie przechowywania
Determination of influence of modified atmosphere packaging on quality changes of wheat bread with the addition of vital gluten
Autorzy:: Michalska-Pożoga, I.
Rydzkowski, T.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: pieczywo pszenne
gluten witalny
techniki pakowania
wheat bread
vital gluten
packaging
modified atmosphere packaging (MAP)
MAP; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Określenie wpływu warunków pakowania w modyfikowanej atmosferze na zmiany jakościowe pieczywa pszennego z dodatkiem glutenu witalnego w trakcie przechowywania
Autorzy:: Michalska-Pożoga, I.
Rydzkowski, T.
Data publikacji:: 2013
Słowa kluczowe:: pieczywo pszenne
gluten witalny
techniki pakowania
wheat bread
vital gluten
packaging
modified atmosphere packaging (MAP)
MAP; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Mozliwosci stosowania kultur starterowych do produkcji pieczywa pszenno-jeczmiennego
Application possibilities of starter cultures in the production of wheat-barley bread
Autorzy:: Kawka, A
Rausch, P.
Swierczynski, J.
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: piekarstwo
pieczywo pszenno-jeczmienne
maka jeczmienna
maka pelnoziarnista
kultury starterowe
gluten witalny
jakosc
ocena jakosci; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Mozliwosci stosowania kultur starterowych do produkcji pieczywa pszenno-jeczmiennego
Application possibilities of starter cultures in the production of wheat-barley bread
Autorzy:: Kawka A
Rausch P.
Swierczynski J.
Tematy:: piekarstwo
pieczywo pszenno-jeczmienne
maka jeczmienna
maka pelnoziarnista
kultury starterowe
gluten witalny
jakosc
ocena jakosci; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Ocena wplywu roznych tluszczow na cechy ciasta i jakosc wyrobow typu sekacz
Autorzy:: Haber T.
Lewczuk J.
Wypych D.
Tematy:: zawartosc tluszczu
ciastkarstwo
ciasto
gluten witalny
ciasto biszkoptowo-tluszczowe
maka pszenna
ocena organoleptyczna
wyroby ciastkarskie
margaryna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Zastosowanie glutenu witalnego w produkcji pieczywa. Przemyslowe procesy produkcji glutenu
Autorzy:: Ambroziak Z.
Piesiewicz H.
Krasnowska B.
Tematy:: wilgotnosc
ocena jakosci
piekarstwo
wartosc wypiekowa
pieczywo
wodochlonnosc
gluten witalny
produkcja
granulacja
gluten
dodatki do zywnosci
wartosc odzywcza
zawartosc bialka; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Gluten witalny - surowiec dla przetworstwa zboz i piekarstwa
Autorzy:: Ambroziak Z.
Piesiewicz H.
Tematy:: bialko
przetwory zbozowe
ocena jakosci
wartosc wypiekowa
zboza
ziarno
gluten witalny
pszenica
gluten
metody oceny
wartosc technologiczna
wartosc odzywcza
przetworstwo zbozowe; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Wplyw glutenu witalnego, sterylo-2-mleczanu sodu na cechy i jakosc chleba pszenno-jeczmiennego
Autorzy:: Kawka A.
Wlad B.
Tematy:: technologia zywnosci
pieczywo pszenno-jeczmienne
piekarstwo
pieczywo
wlasciwosci fizyczne
ciasto
wypiek laboratoryjny
gluten witalny
sterylo-2-mleczan sodu
ocena organoleptyczna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "gluten witalny" wg kryterium: Temat