- Tytuł:
- Umami – piąty smak. Dlaczego kwas glutaminowy wzmacnia i kształtuje smak?
- Autorzy:
- Marchand, B.
- Data publikacji:
- 2014
- Słowa kluczowe:
-
umami
kwas glutaminowy
glutaminian sodu
inozynian sodu
guanylan
guanylan sodu
garum
glutamic acid
monosodium glutamate
inosinate
guanyl - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech