- Tytuł:
- Hydrokoloidy polisacharydowe w przemyśle spożywczym
- Autorzy:
-
Krystyjan M.
Sikora M. - Tematy:
-
dodatki do zywnosci
guma ghatti
guma tamaryszkowa
guma tragakant
guma tragakantowa zob.guma tragakant
hydrokoloidy
hydrokoloidy polisacharydowe
konsystencja
pH
stabilnosc
wlasciwosci pseudoplastyczne
lepkosc
surowce roslinne - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO