- Tytuł:
- Blending jako sposób modyfikacji wartości odżywczej i stabilności oksydacyjnej olejów tłoczonych na zimno
- Autorzy:
-
Łysiak, Karol
Wolski, Michał
Wroniak, Małgorzata - Data publikacji:
- 2022
- Słowa kluczowe:
-
oleje tłoczone na zimno
mieszanie
skład kwasów tłuszczowych
stabilność oksydacyjna
wskaźnik aterogenności
wskaźnik trombogenności
wskaźnik hipocholesterolemiczny
cold-pressed oils
blending
fatty acid composition
oxidative stability
atherogenicity index
thrombogenicity index
hypocholesterolemic index - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech