Temat: kohezyjność - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Suszenie rozpyłowe miodu pszczelego z maltodekstryną
Honey spray-drying in a presence of maltodextrin
Autorzy:: Samborska, K.
Choromańska, A.
Witrowa-Rajchert, D.
Bakier, S.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: glukoza
fruktoza
maltodekstryna
kohezyjność
przemiana szklista
glucose
fructose
maltodextrin
cohesiveness
glass transition; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Suszenie rozpyłowe miodu pszczelego z maltodekstryną
Autorzy:: Samborska, K.
Choromańska, A.
Witrowa-Rajchert, D.
Bakier, S.
Data publikacji:: 2011
Słowa kluczowe:: glukoza
fruktoza
maltodekstryna
kohezyjność
przemiana szklista
glucose
fructose
maltodextrin
cohesiveness
glass transition; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Właściwości reologiczne aglomerowanej żywności w proszku dla dzieci
Rheological properties of agglomerated food powders for children
Autorzy:: Szulc, A.
Lenart, A.
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: aglomeracje miejskie
funkcje plyniecia
kohezyjnosc
odzywki dla dzieci
sklad surowcowy
test bezposredniego scinania
wlasciwosci reologiczne
zloza fluidalne
zywnosc dla dzieci
zywnosc w proszku
kat tarcia wewnetrznego
wytrzymalosc na sciskanie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Właściwości reologiczne aglomerowanej żywności w proszku dla dzieci
Rheological properties of agglomerated food powders for children
Autorzy:: Szulc A.
Lenart A.
Tematy:: aglomeracje miejskie
funkcje plyniecia
kohezyjnosc
odzywki dla dzieci
sklad surowcowy
test bezposredniego scinania
wlasciwosci reologiczne
zloza fluidalne
zywnosc dla dzieci
zywnosc w proszku
kat tarcia wewnetrznego
wytrzymalosc na sciskanie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wpływ skrobi natywnej z kukurydzy woskowej na właściwości fizykochemiczne modelowych sosów przygotowanych z udziałem mięsa drobiowego
Effects of native waxy maize starch on physicochemical properties of model sauces made using poultry meat
Autorzy:: Krzeminska N.
Bortnowska G.
Tematy:: sosy niskotluszczowe
skrobia natywna
stabilnosc
wlasciwosci reologiczne
wlasciwosci sensoryczne
granica plyniecia
lepkosc pozorna
konsystencja
zwartosc
adhezyjnosc
kohezyjnosc
lepkosprezystosc
dodatki do zywnosci
low-fat sauce
native starch
stability
rheological property
sensory property
yield stress
viscosity
consistency
firmness
adhesiveness
cohesiveness
viscoelasticity
food additive; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wpływ skrobi natywnej z kukurydzy woskowej na właściwości fizykochemiczne modelowych sosów przygotowanych z udziałem mięsa drobiowego
Effects of native waxy maize starch on physicochemical properties of model sauces made using poultry meat
Autorzy:: Krzeminska, N.
Bortnowska, G.
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: sosy niskotluszczowe
skrobia natywna
stabilnosc
wlasciwosci reologiczne
wlasciwosci sensoryczne
granica plyniecia
lepkosc pozorna
konsystencja
zwartosc
adhezyjnosc
kohezyjnosc
lepkosprezystosc
dodatki do zywnosci
low-fat sauce
native starch
stability
rheological property
sensory property
yield stress
viscosity
consistency
firmness
adhesiveness
cohesiveness
viscoelasticity
food additive; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja