- Tytuł:
- Rola egzopolisacharydów mikrobiologicznych w technologii żywności
- Autorzy:
-
Myszka, K
Czaczyk, K - Data publikacji:
- 2004
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
technologia zywnosci
pululan
kurdland
polisacharydy
egzopolisacharydy
higiena zywnosci
biofilmy
mikroorganizmy
powloki jadalne
alginiany
guma ksantanowa
food technology
pollulan
curdlan
polysaccharide
exopolysaccharide
food hygiene
biofilm
microorganism
edible coating
alginate
xanthan gum - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł