- Tytuł:
- Instrumentalne metody określania dojrzałości fermentowanych produktów mlecznych
- Autorzy:
-
Bzducha, A.
Obiedziński, M. - Data publikacji:
- 2006
- Słowa kluczowe:
-
fermentacja
mleko
przetwórstwo mleka
proteoliza
lipolioza
przetwory mleczne
jakość produktów żywnościowych - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł