- Tytuł:
- Bakterie fermentacji mlekowej w przemyśle spożywczym
- Autorzy:
-
Mikołajczuk-Szczyrba, A.
Młynarczyk, J.
Goncerzewicz, A.
Misiewicz, A. - Data publikacji:
- 2015
- Słowa kluczowe:
-
bakterie fermentacji mlekowej
metabolity LAB
kwas mlekowy
kwas foliowy
bakteriocyny
aldehyd octowy
lactic acid bacteria
LAB metabolites
lactic acid
folic acid
bacteriocins
acetaldehyde - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech