- Tytuł:
- Wpływ dodatku inuliny na stan mikrobiologiczny i przebieg procesu fermentacji kiełbasy surowej typu „polska surowa"
- Autorzy:
-
Danyluk, B.
Pyrcz, J.
Kowalski, R. - Data publikacji:
- 2003
- Słowa kluczowe:
-
inulina
mikrobiologia
kiełbasa
inulin
microbial state
sausage - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech