- Tytuł:
- Effect of selected functional additives on the properties of PSE pork meat
- Autorzy:
-
Olkiewicz M.
Klossowska B.
Pospiech E.
Grzes B. - Tematy:
-
washed myofibril
functional additive
centrifugal drip
cytoskeletal protein fraction
microbial transglutaminase
property
PSE meat
pork meat - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO