- Tytuł:
- Physicochemical Properties of Biscuits Enriched with Horseradish (Armoracia rusticana L.) Products and Bioaccessibility of Phenolics after Simulated Human Digestion
- Autorzy:
-
Tomsone, Lolita
Galoburda, Ruta
Kruma, Zanda
Majore, Kristine - Data publikacji:
- 2020
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
horseradish
pomace
microencapsulated juice
total phenolic content
radical scavenging activity
bioaccessibility - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł