- Tytuł:
- Zakwasy do ciasta - mikrobiologia i biochemia
- Autorzy:
- Stepaniak, L.
- Data publikacji:
- 2000
- Słowa kluczowe:
-
zakwasy piekarnicze
mikroflora
bakterie kwasu mlekowego
fermentacja mlekowa
wartości odżywcze chleba
microflora
starter culture for fermentation
lactobacilli
nutritive values of bread - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł