- Tytuł:
-
Wpływ rodzaju obróbki termicznej produktów dwurodnych na energochłonność procesu
An influence of thermal treatment of two-component products on energy consumption in the process - Autorzy:
-
Poltorak A.
Wierzbicka A. - Tematy:
-
produkty spozywcze
produkty dwuskladnikowe
technologia produkcji
chlodzenie
mrozenie
wypiek odroczony
obrobka termiczna
konwekcja naturalna
konwekcja wymuszona
konwekcja wymuszona z nawilzaniem
piec POLKAT PSE 6
piec Elektrolux AR 6 ESP
energochlonnosc
tekstura
ocena sensoryczna - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł