- Tytuł:
- Production of low calorie bakery product with pleasant flavour, antioxidant and antimicrobial activities
- Autorzy:
-
Hussein A.M.S.
Shaheen M.S.
Abdel-Kalek H.H.
Abo El-Nor S.A.H. - Tematy:
-
low calorie
baked product
pie
aromatic plant
Thymus vulgaris
Foeniculum vulgare
Pimpinella anisum
Trigonella foenum-graecum
rheological property
sensory property
gas chromatography
pleasant flavour
antioxidant activity
antimicrobial activity - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł