Temat: potato slice - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Zmiany ubytkow gestosci slupkow i plastrow wycietych z bulw ziemniaka wynikajace z absorpcji wody
Changes in density losses in posts and slices cut out from potato tubers, resulting from water absorption
Autorzy:: Sobol Z
Tematy:: przetwory ziemniaczane
frytki ziemniaczane
chipsy ziemniaczane
slupki
plastry
smazenie
gestosc
absorpcja wody
przechowywanie zywnosci
potato product
chips
potato crisp
potato slice
frying
density
water absorption
food storage; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ temperatury smażenia na zawartość akrylamidu w produktach ziemniaczanych
Effect of frying temperature on the acrylamide content in potato products
Autorzy:: Tajner-Czopek A.
Lisinska G.
Kita A.
Rytel E.
Peksa A.
Tematy:: akrylamid
barwa
frytki ziemniaczane
konsystencja
przetwory ziemniaczane
smazenie
talarki ziemniaczane
temperatura smazenia
zawartosc akrylamidu
acrylamide
colour
potato chips
consistency
potato product
frying
potato slice
frying temperature
acrylamide content; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Zmiany tekstury i zawartosci zwiazkow pektynowych w ziemniakach podczas produkcji frytek
Changes in the content of pectic substances and in texture of potatoes during the production of French fries
Autorzy:: Golubowska, G
Lisinska, G
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: ziemniaki
bulwy
krajanka ziemniaczana
konsystencja
frytki ziemniaczane
produkcja
tekstura zywnosci
pektyny
zmiany zawartosci
procesy technologiczne
etapy produkcji
potato
tuber
potato slice
consistency
potato chips
production
food texture
pectin
content change
technological process
production stage; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Zmiany tekstury i zawartosci zwiazkow pektynowych w ziemniakach podczas produkcji frytek
Changes in the content of pectic substances and in texture of potatoes during the production of French fries
Autorzy:: Golubowska G
Lisinska G
Tematy:: ziemniaki
bulwy
krajanka ziemniaczana
konsystencja
frytki ziemniaczane
produkcja
tekstura zywnosci
pektyny
zmiany zawartosci
procesy technologiczne
etapy produkcji
potato
tuber
potato slice
consistency
potato chips
production
food texture
pectin
content change
technological process
production stage; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Grubość plasterków ziemniaka a właściwości chipsów à la kettle
The effect of slice thickness and characteristics of Kettle-style chips
Autorzy:: Kułakowska, Klaudia
Aniołowska, Magdalena
Górnicka, Ewa
Kita, Agnieszka
Data publikacji:: 2012-12-31
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: chipsy à la kettle
chipsy ziemniaczane
grubość plasterków
konsystencja
temperatura smażenia
zawartość tłuszczu
fat content
frying temperature
kettle-style chips
potato chips
slice thickness
texture; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja