- Tytuł:
- Czynniki poubojowe kształtujące jakość mięsa
- Autorzy:
- Gorska M.
- Tematy:
-
czynniki poubojowe
przemysl miesny
wlasciwosci technologiczne
wartosc odzywcza
wartosc energetyczna
analiza jakosciowa
jakosc zywieniowa
przemiany nukleotydow
przemiany weglowodanow
przemiany bialkowe
dojrzewanie miesa
przemiany tluszczow
chlodzenie
zamrazanie
wodochlonnosc
nukleotydy
higiena uboju
bezpieczenstwo zywnosci - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO