Temat: puszystosc - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wybrane wlasciwosci lodow w zaleznosci od rodzajow i dodatku preparatu bialek mleka
Autorzy:: Dankow R.
Oziemkowski P.
Pikul J.
Tematy:: desery
bialka serwatkowe
lody
zywnosc
lepkosc
preparaty bialkowe
mieszanka lodowa
wartosc odzywcza
puszystosc
odpornosc na topnienie
bialka mleka
koncentraty wysokobialkowe; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ częściowego zastąpienia sacharozy polidekstrozą na jakość lodów nisko zamrożonych
Effect of the partially replacing sucrose by polydextrose on the quality of low frozen ice-creams
Autorzy:: Jasinska M.
Gaczkowska K.
Wasik K.
Tematy:: technologia zywnosci
lody
desery mrozone
zamrazanie
jakosc
sacharoza
polidekstroza
ocena organoleptyczna
wlasciwosci fizykochemiczne
topliwosc
puszystosc
twardosc
kwasowosc
zawartosc wody
przechowywanie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wplyw wybranych hydrokoloidow polisacharydowych na jakosc koncentratow lodow owocowych
Effect of some polysaccharide hydrocolloids on the quality of fruit ice concentrates
Autorzy:: Dluzewska E
Gazda B.
Leszczynski K.
Tematy:: konsystencja
hydrokoloidy polisacharydowe
koncentraty spozywcze
lodziarstwo
lody owocowe
cechy sensoryczne
wlasciwosci fizykochemiczne
puszystosc
jakosc
consistency
polysaccharide hydrocolloid
food concentrate
fruit ice-cream
sensory characteristics
physicochemical property
quality
ice-cream making
ice-cream fluffiness; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Ocena wplywu dodatku celulozy mikrokrystalicznej jako stabilizatora do owocowych lodow wodnych
Autorzy:: Maksimowicz K
Grodzka K.
Krygier K.
Tematy:: desery
dodatki do zywnosci
celuloza mikrokrystaliczna
lody owocowe
konferencje
puszystosc
jakosc
odpornosc na topnienie
lody wodne
Warszawa konferencja
dessert
food additive
microcrystaline cellulose
fruit ice-cream
conference
downiness
quality
melting resistance
water ice cream
Warsaw conference; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja