- Tytuł:
- Sposoby zapobiegania czerstwieniu pieczywa
- Autorzy:
- Czerwinska D.
- Tematy:
-
pieczywo
czerstwienie pieczywa
retrogradacja skrobi
rekrystalizacja skrobi zob.retrogradacja skrobi
przedluzanie trwalosci
slod
pentozany
tluszcze
emulgatory
hydrokoloidy
przechowywanie - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO