- Tytuł:
-
Właściwości teksturalne miękiszu i jakość chlebów pszenno-owsianych
Textural properties of crumb of wheat and oats flour bread - Autorzy:
- Ziec, G.
- Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
maka owsiana
maka owsiana resztkowa
resztkowa maka owsiana zob.maka owsiana resztkowa
pieczywo pszenno-owsiane
chleb
miekisz
tekstura zywnosci
cechy organoleptyczne - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł