Temat: rodzaj miesnia - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wplyw pH wody, rodzaju miesnia i czasu przechowywania na wyniki proby gotowania
Autorzy:: Pelczynska E
Libelt K.
Tematy:: pH wody
proba gotowania
czas przechowywania
miesnie piersiowe
miesnie udowe
zapach
rodzaj miesnia
mieso drobiowe
odchylenia zapachowe
mieso
wykrywanie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Czym jest smakowitość wołowiny i co ją kształtuje?
What is beef palatability and what are the contributing factors?
Autorzy:: Zymon M.
Tematy:: mieso wolowe
jakosc
wlasciwosci sensoryczne
zapach
smak
smakowitosc
uwarunkowania
rodzaj miesnia
rasy zwierzat
marmurkowatosc
zywienie zwierzat
dojrzewanie miesa
obrobka termiczna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ długoterminowych czynników przyżyciowych na jakość sensoryczną mięsa drobiu grzebiącego
Effect of long-term antemortem factors on sensory quality of meat from gallinaceous poultry
Autorzy:: Gorska M.
Wojtysiak D.
Tematy:: drob
drob grzebiacy
produkcja zwierzeca
mieso drobiowe
jakosc
jakosc sensoryczna
barwa
smakowitosc
tekstura
soczystosc
uwarunkowania
czynniki przyzyciowe
genotyp
wiek zwierzat
plec
systemy zywieniowe
warunki utrzymania
rodzaj miesnia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Czynniki kształtujące jakość sensoryczną mięsa kurcząt brojlerów
Factors affecting the sensory quality of broiler chicken meat
Autorzy:: Augustynska-Prejsnar A.
Sokolowicz Z.
Tematy:: drobiarstwo
drob
kurczeta brojlery
mieso drobiowe
jakosc
jakosc sensoryczna
barwa miesa
kruchosc
smakowitosc
soczystosc
uwarunkowania
rodzaj miesnia
genotyp
wiek zwierzat
plec
zawartosc tluszczu srodmiesniowego
zywienie zwierzat
postepowanie przedubojowe
obrobka poubojowa
dojrzewanie miesa
obrobka termiczna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja