- Tytuł:
- Melanoidyny - czyli dlaczego pachnie chleb
- Autorzy:
- Gliniak H.
- Tematy:
-
zywnosc
procesy termiczne
brazowienie nieenzymatyczne
reakcja Maillarda
chleb
skorka chleba
wlasciwosci organoleptyczne
substancje barwne
melanoidyny
wlasciwosci prozdrowotne - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO