- Tytuł:
- Techno-Functional and Bioactive Properties and Chemical Composition of Guava, Mamey Sapote, and Passion Fruit Peels
- Autorzy:
-
López-Martínez, Leticia X.
Villegas-Ochoa, Mónica A.
Domínguez-Avila, J. Abraham
Yahia, Elhadi M.
Gonzalez-Aguilar, Gustavo A. - Data publikacji:
- 2023-11-02
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
tropical fruits
phenolic profile
antioxidant potential
enzyme inhibition
glucose adsorption capacity
fat/oil binding capacity
sodium cholate binding capacity - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł