Temat: sous vide method - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ocena właściwości fizycznych marchwi przygotowanej technologią sous vide oraz tradycyjnie
Evaluation of physical properties of carrot prepared according to sous vide method and traditionally
Autorzy:: Tomaszewska, M.
Zalewska, M.
Gomulska, I.
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: technologia sous vide
pakowanie próżniowe
barwa
tekstura
właściwości fizyczne
pomiary instrumentalne
sous vide method
vacuum packing
color
texture
physical properties
instrumental measurements; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Porównanie jakości sensorycznej marchwi przygotowanej technologią sous vide (pod próżnią) oraz konwencjonalnie
Autorzy:: Tomaszewska, M.
Zalewska, M.
Gomulska, I.
Data publikacji:: 2011
Słowa kluczowe:: technologia sous vide
pakowanie próżniowe
jakość sensoryczna
marchew
cechy smakowo-zapachowe
sous vide method
vacuum packing
sensory quality
carrot
flavor - aroma descriptors; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Ocena właściwości fizycznych marchwi przygotowanej technologią sous vide oraz tradycyjnie
Autorzy:: Tomaszewska, M.
Zalewska, M.
Gomulska, I.
Data publikacji:: 2012
Słowa kluczowe:: technologia sous vide
pakowanie próżniowe
barwa
tekstura
właściwości fizyczne
pomiary instrumentalne
sous vide method
vacuum packing
color
texture
physical properties
instrumental measurements; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Porównanie jakości sensorycznej marchwi przygotowanej technologią sous vide (pod próżnią) oraz konwencjonalnie
Comparison of sensory quality of carrot prepared according to sous vide method and traditionally
Autorzy:: Tomaszewska, M.
Zalewska, M.
Gomulska, I.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: technologia sous vide
pakowanie próżniowe
jakość sensoryczna
marchew
cechy smakowo-zapachowe
sous vide method
vacuum packing
sensory quality
carrot
flavor - aroma descriptors; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja