- Tytuł:
-
Soybean - effect of soaking and different heat treatments on chemical composition, functional properties and utilization in food products
Soja - wpływ moczenia i zróżnicowanej obróbki termicznej na skład chemiczny, właściwości funkcjonalne i wykorzystanie w produktach spożywczych - Autorzy:
-
Rahma, E.H.
Mostafa, M.M. - Data publikacji:
- 1988
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
soybean
functional properties roasted soybean - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki