- Tytuł:
- Zaleznosci miedzy parametrami chemicznymi a tekstura swiezej i parzonej masy serowej z mleka owczego
- Autorzy:
-
Bonczar, G
Walczycka, M - Data publikacji:
- 2001
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
tekstura zywnosci
masa serowa parzona
sery
mleko owcze
masa serowa swieza
jakosc
food texture
steamed cheese mass
cheese
sheep milk
fresh curd
quality - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki