- Tytuł:
-
Jakość i przydatność technologiczna płatków ziemniaczanych
The quality and technological usefulness of potato flakes - Autorzy:
-
Mozolewski, Wacław
Łazicki, Tomasz - Data publikacji:
- 2012-12-31
- Wydawca:
- Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
- Tematy:
-
cukry redukujące
HMF
płatki ziemniaczane
purée
suma cukrów
wolna skrobia
reducing and total sugars
potato flakes
blue value index starch - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł