- Tytuł:
- How chefs develop the practice to manage food waste in professional kitchens
- Autorzy:
-
Ermolaev, Vladimir A.
Filimonau, Viachaslau
Sezerel, Hakan
Ashton, Mark
Bhaskara, Gde Indra
Kubal-Czerwińska, Magdalena - Data publikacji:
- 2024
- Słowa kluczowe:
-
chef
sustainable behaviour
food waste
environmental awareness
habits - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego