- Tytuł:
- Puffingi wieprzowe - dobór obróbki wstępnej surowca
- Autorzy:
-
Pawlak, T.
Ryniecki, A.
Piątek, M.
Krzywdzińska-Bartkowiak, M. - Data publikacji:
- 2015
- Słowa kluczowe:
-
mięso wieprzowe
obróbka wstępna
suszenie mikrofalowo-próżniowe puffing
ocena sensoryczna
pork
pretreatment
microwave-vacuum drying
puffing
sensory evaluation - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech