- Tytuł:
- Wykorzystanie testu cięcia do ogólnej charakterystyki liofilizowanych kremów i musów z brokułów
- Autorzy:
-
Domin, M.
Kluza, F.
Derczyk, P. - Data publikacji:
- 2017
- Słowa kluczowe:
-
test cięcia
temperatura krioskopowa
krem
mus
brokuły
cutting test
cryoscopic temperature
cream
mousse
broccoli - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech