- Tytuł:
- Możliwości zastosowania hydrokoloidów w produkcji serów topionych
- Autorzy:
-
Pluta, A.
Ziarno, M.
Smolińska, A. - Data publikacji:
- 2000
- Słowa kluczowe:
-
produkcja serów topionych
topniki fosforanowe
hydrokoloidy
cechy jakościowe sera topionego
chesse production
phosphorus emulsifying salts
hydrocolloids
quality properties of processed cheese - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł