- Tytuł:
- Niektóre zastosowania mikrobiologicznej transglutaminazy w przemyśle spożywczym
- Autorzy:
-
Krakowiak, A.
Czakaj, J. - Data publikacji:
- 1999
- Słowa kluczowe:
-
transglutaminaza
przemysł spożywczy
zastosowanie transglutaminazy
żywność pochodzenia zwierzęcego
żywność pochodzenia roślinnego
transglutaminase
food industry
transglutaminase use
food of animal origin
food of plant origin - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł