- Tytuł:
- Zmiany masy i jakość sensoryczna mięsa końskiego mrożonego przy użyciu skroplonego dwutlenku węgla i metodą owiewową w czasie 6-miesięcznego przechowywania chłodniczego
- Autorzy:
-
Kondratowicz, J.
Kawałko, P. - Data publikacji:
- 2001
- Słowa kluczowe:
-
mięso końskie
mrożenie za pomocą CO2
mrożenie owiewowe
horse meat
freezing at use liquid dioxide
ventilation method of freezing - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech