Temat: wheat gluten proteins

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Niskocząsteczkowe białka gluteninowe i ich wpływ na jakość wypiekową pszenicy
Low molecular weight glutenin proteins and their effect on the baking quality of wheat
Autorzy:: Franaszek, Sławomir
Langner, Monika
Salmanowicz, Bolesław
Data publikacji:: 2013-09-30
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: pszenica
jakośc wypiekowa
gluten
białka glutenowe
LMW gluteniny
wheat
baking quality
gluten proteins
LMW glutenins; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja