- Tytuł:
- Chemia żywności: praca zbiorowa . T. 2, sacharydy, lipidy i białka
- Autorzy:
- Sikorski, Zdzisław E
Drozdowski, Bronisław Aut - Wydawca:
- Warszawa: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
- Rok wydania:
- 2007
- Temat:
- Żywność - chemia.
Żywność - technologia - metody.
Lipidy- technologia.
Białko- stosowanie- przemysł.
Enzymy- biochemia.
Podręczniki. - UKD:
- 664:543](075.8)