Autor: Dojczew, D - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wplyw czasu porastania ziarniakow na wartosc technologiczna maki pszennej
The influence of the time of pre-harvest sprouted grains on the technological value wheat flour
Autorzy:: Dojczew D.
Tematy:: pszenica
porastanie ziarna
maka pszenna
wartosc technologiczna
aktywnosc amylolityczna
pieczywo
jakosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wplyw wybranych tluszczow na cechy fizyczne glutenu i ciasta
Autorzy:: Dojczew D.
Haber T.
Kosmala P.
Tematy:: maka
ciasto pszenne
ocena jakosci
rozciagliwosc
lepkosc
tluszcze
wlasciwosci fizykochemiczne
hydrofobowosc
wiazania kowalencyjne
cechy reologiczne
gluten
ocena farinograficzna
nienasycone kwasy tluszczowe
olej slonecznikowy
olej rzepakowy
maka pszenna
elastycznosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wplyw preparatu Novelose 330 na wartosc wypiekowa maki pszennej
Autorzy:: Dojczew D.
Haber T.
Talarek K.
Tematy:: pieczywo pszenne
blonnik pokarmowy
polisacharydy nieskrobiowe
skrobia oporna
dodatki do zywnosci
zywnosc
wodochlonnosc
preparat Novelose 330
maka pszenna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wplyw aktywnosci wybranych hydrolaz na wartosc wypiekowa mak pszennych z ziarna porosnietego
Autorzy:: Dojczew, D
Pietrych, A
Haber, T
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: ziarno porosniete
aktywnosc proteolityczna
hydrolazy
wartosc wypiekowa
aktywnosc amylolityczna
porastanie ziarna
pszenica
maka pszenna
overgrown grain
proteolytic activity
hydrolase
baking value
amylolytic activity
grain sprouting
wheat
wheat flour; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wplyw aktywnosci wybranych hydrolaz na wartosc wypiekowa mak pszennych z ziarna porosnietego
Autorzy:: Dojczew D
Pietrych A
Haber T
Tematy:: ziarno porosniete
aktywnosc proteolityczna
hydrolazy
wartosc wypiekowa
aktywnosc amylolityczna
porastanie ziarna
pszenica
maka pszenna
overgrown grain
proteolytic activity
hydrolase
baking value
amylolytic activity
grain sprouting
wheat
wheat flour; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wplyw sojowych preparatow bialkowych na cechy fizyczne ciasta i pieczywa pszennego
Autorzy:: Dojczew D.
Haber T.
Lipka-Dukalik A.
Tematy:: pieczywo pszenne
preparaty sojowe
preparat Supro 2725
piekarstwo
preparaty bialkowe
wlasciwosci fizyczne
ciasto
cechy farinograficzne
maka pszenna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wplyw aktywnosci wybranych hydrolaz na wartosc wypiekowa maki z ziarna porosnietego
The influence of the activity of some hydrolases on the baking value of pre-harvest sprouting grains flour
Autorzy:: Dojczew D.
Sobczak M.
Goralewska A.
Haber T.
Tematy:: ziarno porosniete
wartosc wypiekowa
hydrolazy
ziarno
aktywnosc amylolityczna
pszenica
pszenzyto
aktywnosc proteolityczna
maka pszenzytnia
zyto
porastanie ziarna
maka pszenna
maka zytnia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wplyw porostu ziarna na wartosc wypiekowa maki pszennej, pszenzytniej i zytniej
The influence of pre-harvest sprouting grains on the breadmaking wheat, rye, and triticale flour
Autorzy:: Dojczew D
Sobczyk M.
Grodzicki K.
Haber T.
Tematy:: zboza
ziarno
porastanie ziarna
maka pszenna
maka zytnia
maka pszenzytnia
wartosc wypiekowa
aktywnosc amylolityczna
aktywnosc proteolityczna
ciasto
wlasciwosci reologiczne
grain
cereal
grain sprouting
wheat flour
rye flour
triticale flour
baking value
amylolytic activity
proteolytic activity
dough
rheological property; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Wplyw dodatku roznych form blonnika na jakosc wybranych wyrobow ciastkarskich
Influence of different fiber forms addition on quality of selected cake products
Autorzy:: Ceglinska, A
Cacak-Pietrzak, G.
Dojczew, D.
Haber, T.
Szulim, M.
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: blonnik pokarmowy
cechy fizykochemiczne
wyroby cukiernicze
babeczki kruche
ciastka kruche
platki owsiane
ciastka
wyrozniki jakosci
ciastkarstwo
jakosc sensoryczna
analiza zywnosci
dodatki do zywnosci
preparaty blonnikowe
maka pszenna
otreby pszenne
herbatniki kruche; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Wplyw dodatku roznych form blonnika na jakosc wybranych wyrobow ciastkarskich
Influence of different fiber forms addition on quality of selected cake products
Autorzy:: Ceglinska A
Cacak-Pietrzak G.
Dojczew D.
Haber T.
Szulim M.
Tematy:: blonnik pokarmowy
cechy fizykochemiczne
wyroby cukiernicze
babeczki kruche
ciastka kruche
platki owsiane
ciastka
wyrozniki jakosci
ciastkarstwo
jakosc sensoryczna
analiza zywnosci
dodatki do zywnosci
preparaty blonnikowe
maka pszenna
otreby pszenne
herbatniki kruche; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "Dojczew, D" wg kryterium: Autor