Temat: meat processing technology

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: The effect of curing salts and electric current on beef structure
Autorzy:: Cierach M.
Budny J.
Zywica R.
Tematy:: curing technology
meat technology
beef structure
meat curing
meat processing
curing salt; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Estimation of biotoxicity of wastewater from meat processing plant by the use of bioluminescence technique
Autorzy:: Konieczny P.
Uchman W.
Matkowska J.
Tematy:: biotoxicity
waste water
toxic substance
environmental toxin
meat technology
food
bacteria
Vibrio fischeri
meat processing
bioluminescence
organic substance; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wplyw dodatku preparatu Vitacel na jakosc wedliny typu mielonka
Influence of the use of the vitacel preparation on the quality of "lunch meat" sausages
Autorzy:: Bilska A
Krysztofiak K.
Sek P.
Uchman W.
Tematy:: przetwory miesne
dodatki do zywnosci
preparat Vitacel
przetworstwo miesa
jakosc
wedliny
technologia miesa
Vitacel preparation
food additive
meat processing
meat product
meat technology
quality
luncheon meat; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: The Meat and Fat Research Institute
Autorzy:: Tyszkiewicz S.
Borys A.
Tematy:: Poland
technical conference
Meat and Fat Research Institute
international cooperation
optimization
food legislation
total quality management
technology
meat industry
Warsaw city
international organization
history
oil processing
fat product
HACCP system
lipid metabolism
market
Poznan Branch of Meat and Fat Research Institute
fat processing
science
scientific conference
implementation
environment pollution
oil industry
EUROP system
production hygiene
meat production
meat processing
meat product; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wybrane zagadnienia stosowania azotynu w przetworstwie miesa
Autorzy:: Duda Z
Tematy:: peklowanie
zapach
N-nitrozoaminy
przeciwutleniacze
mieso
azotyny
smakowitosc
technologia zywnosci
barwa
przetwory miesne
przetworstwo miesa
przemiany chemiczne
zywienie czlowieka
pickling
smell
N-nitrosamine
antioxidant
meat
nitrite
tastiness
food technology
colour
meat preserves
meat processing
chemical change
human nutrition; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Miedzynarodowy Kongres Nauki o Miesie i Technologii
Autorzy:: Klossowska B.
Tematy:: zdrowie czlowieka
procesy jednostkowe
jakosc
biotechnologia
perspektywy
mieso
technologia miesa
produkcja zwierzeca
promocja
mikrobiologia zywnosci
higiena zywnosci
konferencje
przetworstwo miesa
marketing
kontrola jakosci
Krakow konferencja
zywienie czlowieka
human health
unit process
quality
biotechnology
perspective
meat
meat technology
animal production
promotion
food microbiology
food hygiene
conference
meat processing
quality control
Krakow conference
human nutrition; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wplyw dodatku kappa-karagenu, izolatu bialka sojowego i blonnika pszennego na jakosc technologiczna niskotluszczowych kielbas drobno rozdrobnionych
The effect of kappa carrageenan, soya protein isolate and wheat fibre on quality characteristics of low-fat comminuted sausages
Autorzy:: Adamczak L
Slowinski M.
Rucinski M.
Tematy:: izolaty bialkowe
jakosc technologiczna
zywnosc
kappa-karagen
bialko sojowe
technologia zywnosci
przetwory miesne
zywnosc niskotluszczowa
dodatki do zywnosci
kielbasy niskotluszczowe
przetworstwo miesa
blonnik pszenny
kielbasy drobnorozdrobnione
protein isolate
technological quality
food
kappa-carrageenan
soybean protein
food technology
meat product
food additive
low fat sausage
low fat food
comminuted sausage
wheat fibre
meat processing; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Krajowe i miedzynarodowe uwarunkowania stosowania dodatkow funkcjonalnych i konserwantow w przetworstwie miesa
Autorzy:: Duda, Z
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: dodatki funkcjonalne
bezpieczenstwo zywnosciowe
konserwanty
zastosowanie
Polska
Europa
technologia zywnosci
promocja
prawo zywnosciowe
dodatki do zywnosci
klasyfikacja
nowe produkty
przetworstwo miesa
functional additive
nutrition safety
preservative
application
Polska
Europe
food technology
promotion
food legislation
food additive
classification
new product
meat processing; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Krajowe i miedzynarodowe uwarunkowania stosowania dodatkow funkcjonalnych i konserwantow w przetworstwie miesa
Autorzy:: Duda Z
Tematy:: dodatki funkcjonalne
bezpieczenstwo zywnosciowe
konserwanty
zastosowanie
Polska
Europa
technologia zywnosci
promocja
prawo zywnosciowe
dodatki do zywnosci
klasyfikacja
nowe produkty
przetworstwo miesa
functional additive
nutrition safety
preservative
application
Poland
Europe
food technology
promotion
food legislation
food additive
classification
new product
meat processing; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja