Temat: Reakcja Maillarda - Prolib Integro

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Reakcja Maillarda" wg kryterium: Temat

Wyświetlanie 1-7 z 7

Zaznacz

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Produkty reakcji Maillarda w zywnosci
Maillard reaction products in food
Autorzy:: Michalska, A
Zielinski, H.
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: bezpieczenstwo zywnosci
zywnosc
obrobka termiczna
reakcja Maillarda
produkty reakcji Maillarda
funkcjonalnosc
procesy termiczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Produkty reakcji Maillarda w zywnosci
Maillard reaction products in food
Autorzy:: Michalska A
Zielinski H.
Tematy:: bezpieczenstwo zywnosci
zywnosc
obrobka termiczna
reakcja Maillarda
produkty reakcji Maillarda
funkcjonalnosc
procesy termiczne; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Identyfikacja alkilobenzenów powstających w modelowej reakcji rybozy z lizyną
Identification of alkylbenzenes being formed in the model reaction of ribose with lysine
Autorzy:: Biller, E
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zywnosc
zanieczyszczenia zywnosci
alkilobenzeny
identyfikacja
zwiazki lotne
reakcja Maillarda
mieso
obrobka termiczna
pieczenie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Identyfikacja alkilobenzenów powstających w modelowej reakcji rybozy z lizyną
Identification of alkylbenzenes being formed in the model reaction of ribose with lysine
Autorzy:: Biller E.
Tematy:: zywnosc
zanieczyszczenia zywnosci
alkilobenzeny
identyfikacja
zwiazki lotne
reakcja Maillarda
mieso
obrobka termiczna
pieczenie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Smak, aromat i... ryzyko
Autorzy:: Orlinski K.
Tematy:: zywnosc
chemia zywnosci
obrobka termiczna
reakcje chemiczne
aminokwasy
cukry
reakcja Maillarda
produkty reakcji Maillarda
fizjologia czlowieka
zapotrzebowanie na weglowodany; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Proces produkcyjny a uszkodzenia termiczne suchego makaronu
Tematy:: maltoza
suszenie
alfa-amylazy
reakcja Maillarda
enzymy amylolityczne
fruktoza
glukoza
obrobka termiczna
makarony
pszenica twarda
cechy organoleptyczne
semolina
uszkodzenia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wpływ obróbki termicznej na jakość białka produktów zbożowych
Influence of thermal processing on protein quality of cereals products
Autorzy:: Czerwinska D.
Tematy:: produkty zbozowe
bialko
jakosc
bialka roslinne
obrobka termiczna
reakcja Maillarda
barwa brazowa
pieczywo
pieczywo cukiernicze
chleb
krakersy
grzanki
ciastka
suchary
jakosc sensoryczna
wlasciwosci zdrowotne
smakowitosc
barwa
przeciwutleniacze
akrylamid
dzialanie rakotworcze; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Wyświetlanie 1-7 z 7

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies