Autor: Modzelewska M - Prolib Integro

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Modzelewska M" wg kryterium: Autor

Wyświetlanie 1-10 z 24

Zaznacz

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wykorzystanie komputerowej analizy obrazu do oznaczania zawartości wody wolnej w mięsie metodą Graua-Hamma - wpływ wielkości nacisku i czasu na wynik oznaczenia
Application of computer image analysis to assay free water content in meat by Grau-Hamm method - the influence of pressure and time on the result
Autorzy:: Modzelewska-Kapitula M.
Cierach M.
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The effects of soy protein addition and fat level on quality attributes of hamburgers
Wpływ dodatku białek sojowych i zawartości tłuszczu na cechy jakościowe hamburgerów
Autorzy:: Modzelewska-Kapitula M.
Zywica R.
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Effect of pressure and sample weight on free water content in beef estimated according to Grau-Hamm method using computer image analysis
Wpływ wielkości nacisku i masy próbki na wynik oznaczania zawartości wody wolnej w wołowinie metodą Graua-Hamma z użyciem komputerowej analizy obrazu
Autorzy:: Modzelewska-Kapitula M.
Cierach M.
Tematy:: free water
beef
computer image analysis
Grau-Hamm method
statistical analysis
pressure effect; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Comparison of texture, cooking losses and degree of shrinkage of grilled steaks from bovine longissimus dorsi and semitendinosus muscles
Porównanie tekstury, ubytków cieplnych i stopnia kurczliwości grillowanych steków wołowych z mięśni longissimus dorsi i semitendinosus
Autorzy:: Modzelewska-Kapitula M.
Wroblewski P.
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Comparison of sensory quality of omega-3 fatty acids enriched and conventional eggs and frankfurters
Porównanie jakości sensorycznej wzbogaconych w kwasy omega-3 i konwencjonalnych jaj i parówek
Autorzy:: Modzelewska-Kapitula M.
Zywica R.
Tematy:: food
functional food
sensory quality
omega-3 fatty acid
enriched product
conventional product
egg
meat product
frankfurter; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: The possibility of using Lactobacillus fermentum strains of human origin as protective cultures in soft cheese
Autorzy:: Modzelewska-Kapitula M.
Marin-Iniesta F.
Tematy:: protective culture
Lactobacillus fermentum
Escherichia coli
Listeria monocytogenes
soft cheese
lactose-negative strain
gastrointestinal tract
infant
lactic acid bacteria
starter culture
antimicrobial activity; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Profil kolagenu mięśniowego wybranych surowych i pieczonych elementów wołowiny kulinarnej i jego wpływ na teksturę
The profile of muscular collagen in raw and roast beef and its influence on meat texture
Autorzy:: Kwiatkowska A.
Dabrowska E.
Modzelewska-Kapitula M.
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wołowina kulinarna cz. I - czynniki wpływające na jakość mięsa
Beef as a culinary meat part I - factors affecting its quality
Autorzy:: Modzelewska-Kapitula M.
Zdunczyk W.
Tkacz K.
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Influence of rape-seed oil on sensory and textural properties of model comminuted meat products
Wpływ oleju rzepakowego na jakość organoleptyczną i parametry tekstury modelowych drobno rozdrobnionych wyrobów mięsnych
Autorzy:: Modzelewska-Kapitula M.
Ostoja H.
Cierach M.
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Wołowina kulinarna cz. II - wartość odżywcza i cechy tekstury
Beef as a culinary meat part II - nutritional value and texture properties
Autorzy:: Modzelewska-Kapitula M.
Zdunczyk w.
Tkacz K.
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Wyświetlanie 1-10 z 24

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies