Wszystkie pola: fermentowane napoje mleczne

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wybrane zagadnienia naukowo-techniczne XXI Międzynarodowego Kongresu Mleczarskiego. Część II - Mleczne napoje fermentowane
Autorzy:: Zbikowski Z.
Sajko W.
Przybylowski P.
Ziajka S.
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Właściwości funkcjonalne kefiru
Functional properties of kefir
Autorzy:: Zbikowski Z.
Tematy:: przetwory mleczne
napoje mleczne fermentowane
kefir
wlasciwosci funkcjonalne
walory zdrowotne
skrzep kefirowy
dzialanie przeciwmutagenne
wlasciwosci przeciwkancerogenne
wlasciwosci antymikrobiologiczne
wlasciwosci antywirusowe
zywienie czlowieka
zdrowie czlowieka
dieta; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Zmiany mikrobiologiczne i chemiczne w kefirze podczas przechowywania
The changes microbiological and chemical in of kefir during storage
Autorzy:: Zbikowski Z.
Tematy:: napoje mleczne fermentowane
kefir
przechowywanie
zmiany przechowalnicze
trwalosc przechowalnicza
zmiany mikrobiologiczne
zmiany chemiczne
bakterie kwasu mlekowego
drozdze
dwutlenek wegla
weglowodany
metabolizm weglowodanow
zwiazki karbonylowe
kwasy organiczne
substancje lotne
aminokwasy; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Znaczenie i wlasciwosci bialek w mlecznych napojach fermentowanych
Autorzy:: Zbikowska A.
Zbikowski Z.
Tematy:: strawnosc
homogenizacja
mleczarstwo
wlasciwosci fizykochemiczne
jogurt
technologia zywnosci
ultrafiltracja
koncentraty mleczne
bialka serwatkowe
wlasciwosci reologiczne
dietetyka
wlasciwosci funkcjonalne
fermentacja
obrobka termiczna
osmoza
mleko
napoje mleczne
napoje fermentowane
wartosc odzywcza
kazeiniany
wlasciwosci terapeutyczne
bialka mleka
kazeina
zwiazki azotowe; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja