- Tytuł:
-
Comparison of original and adulterated oscypek cheese based on volatile and sensory profiles
Porownanie oryginalnego oscypka z jego podrobkami na podstawie profilu zwiazkow lotnych oraz oceny sensorycznej - Autorzy:
-
Majcher M.
Lawrowski P.
Jelen H. - Tematy:
-
cheese
oscypek cheese
flavour compound
adulteration
volatile fraction
original product
traditional ewe cheese
Polish cheese
PDO regulation zob.Protected Designation of Origin regulation
Protected Designation of Origin regulation
gas chromatography
food analysis
mass spectrometry
quality
food quality - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł