Wszystkie pola: Polydextrose

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: The effect of selected cryoprotectants on the properties of frozen pork
Autorzy:: Krala L.
Dziomdziora M.
Tematy:: freezing
sorbitol
cryoprotectant
Abise S90
myofibrilar protein
pork
meat preservation
Polydextrose
functional property; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ polidekstrozy na charakterystykę reologiczną oraz właściwości sensoryczne deserów skrobiowo-mlecznych o obniżonej zawartości sacharozy
The effect of polydextrose on rheological characteristics and sensory properties of reduced sucrose starch-milk desserts
Autorzy:: Galkowska D.
Poludniak M.
Juszczak L.
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wplyw wybranych stabilizatorow bialek na jakosc suszonego sublimacyjnie przemywanego miesa drobiu odzyskanego mechanicznie
Autorzy:: Stangierski, J
Kijowski, J.
Gras, J.
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: polidekstroza
mieso odkostnione mechanicznie
stabilizatory
bialko
rozpuszczalnosc
suszenie sublimacyjne
przemywanie woda
jakosc
mieso drobiowe
Polydextrose
mechanically separated meat
stabilizer
protein
solubility
freeze drying
washing
water
quality
poultry meat; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wplyw wybranych stabilizatorow bialek na jakosc suszonego sublimacyjnie przemywanego miesa drobiu odzyskanego mechanicznie
Autorzy:: Stangierski J
Kijowski J.
Gras J.
Tematy:: polidekstroza
mieso odkostnione mechanicznie
stabilizatory
bialko
rozpuszczalnosc
suszenie sublimacyjne
przemywanie woda
jakosc
mieso drobiowe
Polydextrose
mechanically separated meat
stabilizer
protein
solubility
freeze drying
washing
water
quality
poultry meat; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wpływ częściowego zastąpienia sacharozy polidekstrozą na jakość lodów nisko zamrożonych
Effect of the partially replacing sucrose by polydextrose on the quality of low frozen ice-creams
Autorzy:: Jasinska M.
Gaczkowska K.
Wasik K.
Tematy:: technologia zywnosci
lody
desery mrozone
zamrazanie
jakosc
sacharoza
polidekstroza
ocena organoleptyczna
wlasciwosci fizykochemiczne
topliwosc
puszystosc
twardosc
kwasowosc
zawartosc wody
przechowywanie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wpływ częściowego zastąpienia sacharozy polidekstrozą na jakość lodów nisko zamrożonych
Autorzy:: Jasińska, M.
Gaczkowska, K.
Wąsik, K.
Data publikacji:: 2010
Słowa kluczowe:: technologia przechowalnicza
jakość lodów
sacharoza
polidekstroza
storage technology
ice-cream quality
sucrose
poludextrose; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Informacja