Wszystkie pola: Siger, Aleksander

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Techniki analityczne on-line w procesie produkcji żywności
Autorzy:: Siger, Aleksander
Współwytwórcy:: Dwiecki, Krzysztof
Czubiński, Jarosław
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu. Katedra Biochemii i Analizy Żywności
Data publikacji:: 2010
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Degradation of Tocopherol Molecules and Its Impact on the Polymerization of Triacylglycerols during Heat Treatment of Oil
Autorzy:: Siger, Aleksander
Fedko, Monika
Kmiecik, Dominik
Kulczyński, Bartosz
Współwytwórcy:: Department of Gastronomy Science and Functional Food, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, Poland
Department of Biochemistry and Food Analysis, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, Poland
Data publikacji:: 2019-12-12
Wydawca:: MDPI
Słowa kluczowe:: tocopherols
heat treatment
pressed and refined oils
size-exclusion chromatography (HPSEC)
triacylglycerol polymers
thermal decomposition of oil
surface area to volume ratio; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Degradation of Tocopherol Molecules and Its Impact on the Polymerization of Triacylglycerols during Heat Treatment of Oil
Autorzy:: Kulczyński, Bartosz
Kmiecik, Dominik
Siger, Aleksander
Fedko, Monika
Data publikacji:: 2019-12-12
Wydawca:: MDPI
Słowa kluczowe:: thermal decomposition of oil
surface area to volume ratio
heat treatment
triacylglycerol polymers
pressed and refined oils
size-exclusion chromatography (HPSEC)
tocopherols; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Nutritional Quality and Oxidative Stability during Thermal Processing of Cold-Pressed Oil Blends with 5:1 Ratio of ω6/ω3 Fatty Acids
Autorzy:: Kmiecik, Dominik
Siger, Aleksander
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Fedko, Monika
Data publikacji:: 2022-05-08
Wydawca:: MDPI
Słowa kluczowe:: fatty acids
oxidative stability
bioactive compounds
heating of oils
tocopherols
nutritional quality
cold-pressed oils
oil quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Nutritional Quality and Oxidative Stability during Thermal Processing of Cold-Pressed Oil Blends with 5:1 Ratio of ω6/ω3 Fatty Acids
Autorzy:: Siger, Aleksander
Fedko, Monika
Kmiecik, Dominik
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Współwytwórcy:: Department of Food Biochemistry and Analysis, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Gastronomy Science and Functional Food, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences, Poland
Data publikacji:: 2022-05-08
Wydawca:: MDPI
Słowa kluczowe:: bioactive compounds
oxidative stability
nutritional quality
tocopherols
oil quality
fatty acids
heating of oils
cold-pressed oils; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Maillard Reaction Products in Gluten-Free Bread Made from Raw and Roasted Buckwheat Flour
Autorzy:: Mildner-Szkudlarz, Sylwia
Siger, Aleksander
Różańska, Maria Barbara
Szwengiel, Artur
Dziedzic, Krzysztof
Współwytwórcy:: Department of Biochemistry and Food Analysis, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences, Poland
Data publikacji:: 2021-03-04
Wydawca:: MDPI
Słowa kluczowe:: Maillard reaction products
furosine
buckwheat bread
fluorescent intermediate compounds
antioxidant activity
phenolic compounds; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Maillard Reaction Products in Gluten-Free Bread Made from Raw and Roasted Buckwheat Flour
Autorzy:: Mildner-Szkudlarz, Sylwia
Dziedzic, Krzysztof
Siger, Aleksander
Szwengiel, Artur
Różańska, Maria Barbara
Data publikacji:: 2021-03-04
Wydawca:: MDPI
Słowa kluczowe:: Maillard reaction products
furosine
phenolic compounds
buckwheat bread
antioxidant activity
fluorescent intermediate compounds; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Thermo-Oxidation of Phytosterol Molecules in Rapeseed Oil during Heating: The Impact of Unsaturation Level of the Oil
Autorzy:: Fedko, Monika
Kobus-Cisowska, Joanna
Siger, Aleksander
Gramza-Michałowska, Anna
Rudzińska, Magdalena
Kmiecik, Dominik
Data publikacji:: 2020-12-26
Wydawca:: MDPI
Słowa kluczowe:: phytosterols
heating process
phytosterols oxidation product
oxyphytosterols
pressed
refined and partially hydrogenated rapeseed oil; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Thermo-Oxidation of Phytosterol Molecules in Rapeseed Oil during Heating: The Impact of Unsaturation Level of the Oil
Autorzy:: Rudzińska, Magdalena
Fedko, Monika
Siger, Aleksander
Gramza-Michałowska, Anna
Kobus-Cisowska, Joanna
Kmiecik, Dominik
Współwytwórcy:: Department of Food Technology of Plant Origin, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Gastronomy Science and Functional Food, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Biochemistry and Food Analysis, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznań University of Life Sciences, Poland
Data publikacji:: 2020-12-26
Wydawca:: MDPI
Słowa kluczowe:: oxyphytosterols
phytosterols oxidation product
refined and partially hydrogenated rapeseed oil
phytosterols
heating process
pressed; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Effect of Thermal Processing on Antioxidant Activity and Cytotoxicity of Waste Potato Juice
Autorzy:: Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Nowicki, Marcin
Siger, Aleksander
Kubiak, Piotr
Olejnik, Anna
Białas, Wojciech
Lewandowicz, Grażyna
Współwytwórcy:: Department of Biotechnology and Food Microbiology, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Entomology and Plant Pathology, Institute of Agriculture, University of Tennessee, Knoxville, USA
Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Biochemistry and Food Analysis, Poznań University of Life Sciences, Poland
Data publikacji:: 2019-05-21
Wydawca:: De Gruyter
Słowa kluczowe:: cancer cells
thermal treatment
preservation
industrial wastes
by-product
glycoalkaloids content
valorization; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Effect of Thermal Processing on Antioxidant Activity and Cytotoxicity of Waste Potato Juice
Autorzy:: Białas, Wojciech
Olejnik, Anna
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Siger, Aleksander
Kubiak, Piotr
Lewandowicz, Grażyna
Nowicki, Marcin
Data publikacji:: 2019-05-21
Wydawca:: De Gruyter
Słowa kluczowe:: preservation
thermal treatment
by-product
glycoalkaloids content
valorization
industrial wastes
cancer cells; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: The Nutritional Value and Biological Activity of Concentrated Protein Fraction of Potato Juice
Autorzy:: Białas, Wojciech
Zielińska-Dawidziak, Magdalena
Rybicka, Iga
Olejnik, Anna
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Siger, Aleksander
Kubiak, Piotr
Lewandowicz, Grażyna
Data publikacji:: 2019-07-04
Wydawca:: MDPI
Słowa kluczowe:: protein composition
cytotoxicity
protein nutritional value
potato juice
antioxidant activity
chemical score
cancer cells; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: The Nutritional Value and Biological Activity of Concentrated Protein Fraction of Potato Juice
Autorzy:: Zielińska-Dawidziak, Magdalena
Rybicka, Iga
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Kubiak, Piotr
Siger, Aleksander
Białas, Wojciech
Olejnik, Anna
Lewandowicz, Grażyna
Współwytwórcy:: Department of Biotechnology and Food Microbiology, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Technology and Instrumental Analysis, Poznań University of Economics and Business, Poland
Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Biochemistry and Food Analysis, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznań University of Life Sciences, Poland
Data publikacji:: 2019-07-04
Wydawca:: MDPI
Słowa kluczowe:: cancer cells
protein nutritional value
protein composition
antioxidant activity
chemical score
cytotoxicity
potato juice; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Tokochromanole - bioaktywne związki roślin oleistych : od biosyntezy do biomarkerów
Autorzy:: Nogala-Kałucka, Małgorzata
Współwytwórcy:: Siger, Aleksander
Data publikacji:: 2011
Tematy:: Rośliny oleiste - biochemia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Charakterystyka aromatyzowanych oliw extra virgin pod kątem stabilności oksydacyjnej
Autorzy:: Nogala-Kałucka, Małgorzata
Współwytwórcy:: Dwiecki, Krzysztof
Siger, Aleksander
Data publikacji:: 2011
Tematy:: Żywność; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:: Degradation of tocopherols during rapeseed storage in simulated conditions of industrial silos
Autorzy:: Gawrysiak-Witulska, Marzena
Współwytwórcy:: Rusinek, Robert
Siger, Aleksander
Data publikacji:: 2016
Tematy:: Rzepak - magazynowanie
Rzepak - biochemia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:: Wpływ warunków przechowywania (wilgotności i temperatury) nasion rzepaku na szybkość degradacji tokoferoli
Współwytwórcy:: Wawrzyniak, Jolanta
Nogala-Kałucka, Małgorzata
Siger, Aleksander
Gawrysiak-Witulska, Marzena
Data publikacji:: 2011
Tematy:: Technologia żywności
Przemysł rolno-spożywczy; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:: Evaluation of antioxidant activity of alpha-tocopherol and quercetin during oxidation of phosphatidylcholine using chemiluminescent detection of lipid hydroperoxides
Współwytwórcy:: Siger, Aleksander
Nogala-Kałucka, Małgorzata
Polewski, Krzysztof (1950- )
Rolewski, Piotr
Data publikacji:: 2009
Tematy:: Biochemia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:: Badania nad składem i podatnością na utlenianie oleju z nasion lnu modyfikowanego genetycznie
Współwytwórcy:: Biernat, Jadwiga (1944- )
Prescha, Anna
Lorenc-Kukuła, Katarzyna
Siger, Aleksander
Szopa-Skórkowski, Jan
Nogala-Kałucka, Małgorzata
Data publikacji:: 2008
Tematy:: Biochemia
Żywność; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:: Roasting pumpkin seeds and changes in the composition and oxidative stability of cold-pressed oils
Współwytwórcy:: Radziejewska-Kubzdela, Elżbieta. Autor
Rudzińska, Magdalena (1963- ). Autor
Siger, Aleksander. Autor
Ratusz, Katarzyna. Autor
Raczyk, Marianna. Autor
Data publikacji:: 2017
Tematy:: Magazynowanie
Tokoferole
Dynia zwyczajna
Nasiona
Sterole
Kwasy tłuszczowe
Olej z pestek dyni
Barwy
Karotenoidy
Prażenie; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 21.

Tytuł:: The quality of cold-pressed rapeseed oil obtained from seeds of Brassica napus L. with increased moisture content
Współwytwórcy:: Katedra Biochemii i Analizy Żywności (Uniwersytet Przyrodniczy ; Poznań)
Siger, Aleksander Autor
Rokosik, Ewa Autor
Dwiecki, Krzysztof Autor
Data publikacji:: 2019
Tematy:: Polska
Olej rzepakowy
Kapusta
Wilgotność; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 22.

Tytuł:: Effect of clinical condition and mycophenolate mofetil on plasma retinol, α-tocopherol and β-carotene in renal transplant recipients
Współwytwórcy:: Kamińska, Jolanta (nauki farmaceutyczne)
Duda, Grażyna
Siger, Aleksander
Sobiak, Joanna
Chrzanowska, Maria (nauki farmaceutyczne)
Nogala-Kałucka, Małgorzata
Głyda, Maciej
Data publikacji:: 2012
Tematy:: Farmacja
Transplantacja
Nefrologia; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 23.

Tytuł:: Natywne antyoksydacyjne biokomponenty preparatów łubinowych
Współwytwórcy:: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu. Katedra Biochemii i Analizy Żywności
Siger, Aleksander
Lampart-Szczapa, Eleonora
Nogala-Kałucka, Małgorzata
Krzyżostaniak, Inga
Data publikacji:: 2009
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 24.

Tytuł:: Evaluation of bioactive compounds in cereals : study of wheat, barley, oat and selected grain products
Współwytwórcy:: Nogala-Kałucka, Małgorzata Autor
Siger, Aleksander Autor
Kawka, Alicja (1946- ) Autor
Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego (Uniwersytet Przyrodniczy ; Poznań)
Katedra Biochemii i Analizy Żywności (Uniwersytet Przyrodniczy ; Poznań)
Dwiecki, Krzysztof Autor
Data publikacji:: 2020
Tematy:: Związki biologicznie czynne
Zboże; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 25.

Tytuł:: Zastosowanie chromatografii cieczowej w badaniach autentyczności masła
Autorzy:: Nogala-Kałucka, Małgorzata
Współwytwórcy:: Pikul, Jan
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu. Katedra Technologii Mleczarstwa
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu. Katedra Biochemii i Analizy Żywności
Siger, Aleksander
Data publikacji:: 2008
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "Siger, Aleksander" wg kryterium: Wszystkie pola