- Tytuł:
- Emulsifying properties of dried soy-whey, dried tofu-whey, and their isolated proteins
- Współwytwórcy:
-
Wagner, Jorge R. Autor
Palazolo, Gonzalo G. Autor
Sobral, Pablo A. Autor
Ossa, J. Sebastian Henao Autor - Data publikacji:
- 2018
- Tematy:
-
Soja
Emulsje
Tofu
Argentyna
Serwatka
Białka - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł