Wszystkie pola: Zięć, Gabriela

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Antioxidative properties and acrylamide content of functional wheat-flour cookies enriched with wild-grown fruits
Autorzy:: Sikora, Marek
Fołta, Maria
Kapusta-Duch, Joanna
Doskocil, Ivo
Szewczyk, Agnieszka
Borczak, Barbara
Zięć, Gabriela
Leszczyńska, Teresa
Data publikacji:: 2022
Słowa kluczowe:: polyphenols
wild-grown fruits
acrylamide
wheat-flour cookies
antioxidant properties; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Porównanie indeksu i ładunku glikemicznego herbatników owsianych oraz pszennych
Współwytwórcy:: Gambuś, Halina
Litwinek, Dorota
Gambuś, Florian
Zięć, Gabriela
Data publikacji:: 2014
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: 5-Hydroxymethyl-2-furfural (HMF) : heat-induced formation, occurrence in food and biotransformation : a review
Współwytwórcy:: Kowalski, Stanisław
Zięć, Gabriela
Łukasiewicz, Marcin (technolog żywności)
Duda-Chodak, Aleksandra
Data publikacji:: 2013
Tematy:: Biochemia
Technologia żywności; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Ocena właściwości fizycznych pieczywa ze zróżnicowanym udziałem mąki owsianej, wypieczonego z ciasta prowadzonego bez udziału i z udziałem zakwasu żytniego
Współwytwórcy:: Nowotna, Anna
Mikulec, Anna
Litwinek, Dorota
Zięć, Gabriela
Gambuś, Halina (1952- )
Data publikacji:: 2013
Tematy:: Technologia żywności; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wybrane właściwości fizyczne mąki owsianej oraz jej interakcje z hydrokoloidami w porównaniu z mąkami chlebowymi
Współwytwórcy:: Gambuś, Halina (1952- )
Zięć, Gabriela
Kowalski, Stanisław (technolog żywności)
Achremowicz, Bohdan (1940- )
Data publikacji:: 2011
Tematy:: Żywność; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wybrane właściwości fizyczne mąki owsianej oraz jej interakcje z hydrokoloidami w porównaniu z mąkami chlebowymi
Współwytwórcy:: Gambuś, Halina (1952- )
Zięć, Gabriela
Kowalski, Stanisław (technolog żywności)
Achremowicz, Bohdan (1940- )
Data publikacji:: 2011
Tematy:: Żywność; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Żywność w XXI wieku : od producenta do konsumenta
Współwytwórcy:: Wydział Technologii Żywności (Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja ; Kraków) Instytucja sprawcza
Oddział Małopolski (Polskie Towarzystwo Technologów Żywności) Instytucja sprawcza
Gałkowska, Dorota Redakcja
Wydawnictwo Naukowe PTTŻ Wydawca
Komitet Nauk o Żywności (Polska Akademia Nauk) Instytucja sprawcza
Kowalski, Stanisław (technolog żywności) Redakcja
Zięć, Gabriela. Redakcja
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: Kraków : Wydawnictwo Naukowe PTTŻ
Tematy:: Technologia żywności
Żywność; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Academica

Inne

Szczegóły

Informacja