- Tytuł:
- Charakterystyka procesu sorpcji wody przez produkty wysokobiałkowe na przykładzie mąk sojowych
- Autorzy:
- Ruszkowska, M.
- Data publikacji:
- 2014
- Słowa kluczowe:
-
mąka sojowa
izoterma sorpcji
pojemność monowarstwy
powierzchnia właściwa sorpcji
soy flour
sorption isotherm
monolayer capacity
specific surface sorption - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł