Wszystkie pola: zamienniki tluszczu kakaowego

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Identyfikacja fałszowania frakcji tłuszczowej wybranych czekolad
Identification of adulterated fat fraction in selected chocolates
Autorzy:: Suwala, G.
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: czekolada
autentyczność
jakość
tłuszcz kakaowy
zamienniki tłuszczu kakaowego; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Czym różni się kuwertura od masy czekoladopodobnej?
Autorzy:: Lawrowski P.
Tematy:: cukiernictwo
terminologia
definicje
kuwertura
masa czekoladopodobna
polewy czekoladowe
tluszcz kakaowy
zamienniki tluszczu kakaowego; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Innowacyjne dodatki do żywności
Tematy:: dodatki do zywnosci
innowacje
firma Nutrimix Polska
oferty handlowe
produkty tluszczowe
produkty mleczno-tluszczowe
zamienniki tluszczu kakaowego
enzymy piekarskie
przeciwutleniacze
witaminy
barwniki spozywcze
barwniki Nucaro; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Charakterystyka i ocena jakości tłuszczu kakaowego i jego zamienników
Autorzy:: Kruszewski, B.
Obiedziński, M.
Data publikacji:: 2013
Słowa kluczowe:: tłuszcze kakaowe
zamienniki tłuszczu kakaowego
kwasy tłuszczowe
liczby tłuszczowe
GC-MS
cocoa butter
cocoa butter equivalents
cocoa butter substitutes
fatty acids
fat values; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Charakterystyka i ocena jakości tłuszczu kakaowego i jego zamienników
Characteristics and quality evaluation of cocoa butter and its substitutes
Autorzy:: Kruszewski, B.
Obiedziński, M.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:: tłuszcze kakaowe
zamienniki tłuszczu kakaowego
kwasy tłuszczowe
liczby tłuszczowe
GC-MS
cocoa butter
cocoa butter equivalents
cocoa butter substitutes
fatty acids
fat values; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Alternatywy tluszczu kakaowego w produkcji cukierniczej. Cz.II. Zamienniki i substytuty tluszczu kakaowego
Autorzy:: Krygier K.
Ratusz K.
Tematy:: cukiernictwo
olej palmowy
kwas laurynowy
substytuty tluszczow
piekarstwo
olej sojowy
kwasy tluszczowe
olej rzepakowy
wlasciwosci fizyczne
olej bawelniany
tluszcz kakaowy
zamienniki tluszczu; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Znaczenie struktury triacylogliceroli w projektowaniu lipidów strukturyzowanych
Autorzy:: Bryś, J.
Wirkowska, M.
Data publikacji:: 2010
Słowa kluczowe:: lipidy strukturyzowane
zamienniki tłuszczu mleka kobiecego
ekwiwalent masła kakaowego
structured lipids
mimic human milk fat
cocoa butter equivalents; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Znaczenie struktury triacylogliceroli w projektowaniu lipidów strukturyzowanych
Knowledge of the structure of triacylglycerols in desgnining structured lipids
Autorzy:: Bryś, J.
Wirkowska, M.
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: lipidy strukturyzowane
zamienniki tłuszczu mleka kobiecego
ekwiwalenty masła kakaowego
structured lipids
mimic human milk fat
cocoa butter equivalents; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Charakterystyka zamiennikow tluszczu kakaowego i wyrobow z nich otrzymanych
The characteristic of cocoa butter substitutes and products made of them
Autorzy:: Kowalska J.
Lata A.
Tematy:: wyroby czekoladopodobne
zamienniki tluszczu
kwasy tluszczowe
sklad kwasow tluszczowych
sterole
tluszcz kakaowy
polewy tluszczowe
chocolate-like product
fat replacer
fatty acid
fatty acid composition
sterol
cocoa fat
fatty topping; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja