- Tytuł:
- Effect of Ohmic Heating on the Rheological Characteristics and Electrical Conductivity of Mulberry (Morus nigra) Puree
- Autorzy:
-
Hardinasinta, Gemala
Salengke, Salengke
Mursalim, Mursalim
Muhidong, Junaedi - Data publikacji:
- 2021-08-20
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
ohmic heating
mulberry puree
rheological characteristics
pseudo activation energy
electrical conductivity - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł