- Tytuł:
- Sensory Assessment and Physicochemical Properties of Wheat Bread Supplemented with Chia Seeds
- Autorzy:
-
Kowalski, Stanisław
Mikulec, Anna
Pustkowiak, Henryk - Data publikacji:
- 2020
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
wheat-chia bread
sensory profile
fatty acid profile
consumer acceptability test - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki